Betterave d'egypte

Entretien

Prévoir un emplacement au soleil ou à mi-ombre. En effet, la betterave aime la lumière mais peu les grosses chaleurs. L’arrosage sera modéré, essentiellement en attendant la germination et par temps chaud et sec. Pailler autour des pieds, uniquement en cas de sécheresse.

Sol

La betterave se plaît dans les sols frais, bien décompactés et moyennement riches.

Semis

De mars à juin. La levée est d'environs 14 jours.  De mars à avrils sous abris et à partir de mi- mai en pleine terre.

Récolte

Les betteraves se récoltent lorsque la racine est suffisamment grosse (10 cm environ), à partir de mi-juillet pour les premiers semis puis selon les besoins, jusqu'en octobre. Au printemps, lors de l'éclaircissage des plants, conservez les jeunes feuilles pour les consommer en mesclun.

Arrachez les betteraves et laissez-les ressuyer sur le sol une journée au soleil. Coupez les feuilles 1 cm au-dessus du collet, brossez les betteraves si besoin et stockez-les dans un endroit frais et sombre, idéalement sous une couche de sable sec. Les betteraves sont parfaitement adaptés à une conservation longue.